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保健食品的开发生产和服用与药品不同,尤其是以中草药为原料的保健食品。保健食品不可能具有象药品一样的治病的速效性,但要求它必须无毒。保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。

1.由通常食品所使用的材料或成分加工而成。2.以通常形态和方法摄取。3.标有生物调整功能的标签。根据日本功能食品专家千叶英雄意见,功能食品必须具备如下六项条件:1.目的指南、制作目的明确(确有明确保健功能);2.含有已被阐明化学结构的功能因子(Functional Factor)(或称有效成分);3.功能因子在食品中稳定存在,并有特定存在的形态和含量;4.经口服摄取有效;5.安全性高;6.作为食品为消费者所接受。